台灣來的朋友都知道,到台灣台南玩,一定要吃當地有名的QQ粉角配上透心涼的綠豆湯,絕對是消暑聖品。在美國的朋友們,其實簡單的幾個材料就能做出好吃的QQ粉角喔。

 

 

所需材料

地瓜粉(樹薯粉) 40g
水 60g
蒸熟地瓜(搗成泥) 約25g
綠豆湯

 

 

Step 1

水倒入鍋中煮開後加一小匙地瓜粉攪勻後關火。

 

 

Step 2

將剩餘的地瓜粉加入熱水中。

 

 

Step 3

用手將粉捏成粉糰。

(如果太乾可以再加一點點水,但是不要加太多會影響煮出來的口感。)

 

 

Step 4

混合好的粉糰應該是屬於比較乾裂狀態。

 

 

Step 5

將一小部分的粉糰和地瓜泥混和。

 

 

 Step 6

混合好的地瓜粉糰比較濕,也比較黏手。

 

 

Step 7

把地瓜粉糰搓成條狀形,用白粉糰包覆。

 

 

Step 8

包好後的粉角用刀切塊,水開後下鍋煮。

 

 

Step 9

中火煮約八分鐘後關火,加蓋悶著約15分鐘。把粉角撈起後加一大匙黑糖攪拌可以免黏粉角黏成糰。