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芙外皮酥脆搭配甜而不膩的卡式達醬內陷,是深受大人小孩喜愛的甜點。這次Helen老師教大家利用泡芙圓圓的外表做成經典宮崎駿動畫“Totoro龍貓”圓滾滾的大肚子身體,加上耳朵、畫上鬍子以及用糖做成的聖誕主題裝飾,超級可愛的龍貓造型泡芙就完成啦!好多人到了日本會特別拜訪龍貓泡芙專賣店,只要跟著Helen老師一起動手做,不用大老遠跑去日本也能自己做出超萌“Totoro龍貓泡芙”。

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卡士達醬所需材料:

牛奶 2 cups
糖 2/3 cup
玉米粉 5 TBS
蛋黃 4個
香草精少許
擠花袋和擠花嘴#10

泡芙所需材料: (24)

無鹽奶油一條4 oz
1 cup
中筋麵粉 1 cup
4
擠花袋、擠花嘴#4#10

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Step 1:
泡芙材料中的奶油和水放入鍋中
開火至奶油完全融化後熄火。
Step 4:
把泡芙麵糊放入擠花袋中,
用#10擠花嘴先擠出身體後,
再換#4擠花嘴擠出兩個耳朵。
Step 7:
再將卡士達醬擠入烤好的泡芙中。
Step 2: 
將麵粉加入奶油水中攪拌均勻。
Step 5:
烤箱燠熱375度F,
烤17分鐘後將烤箱溫度調製325度F,再烤9-12 分鐘。
Step 8:
可用市面上買的到的糖
來做龍貓的裝飾
(棉花糖、fruit roll、翻糖、
白巧克力、糖霜等)
Step 3: 
再將蛋逐一加入麵糊中,攪拌均勻。
Step 6:
(製作卡士達醬)
將所有材料放入鍋中,
開中火攪拌至有點黏稠,關火待涼。
Step 9:
加了帽子和圍巾的龍貓泡芙
超可愛的。
也可以做成小熊造型喔~

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Helen Chang

“創意Fun Time,翻糖”書作者
不時地在自己的工作室開課,教媽媽和小朋友們做出漂亮又好吃的點心。課程資訊請關注FB粉絲頁喔!
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網頁: www.helendesign.com

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